

GTAшники на кухне. Рецепты от игроков
#61
Отправлено 09 Июль 2013 - 10:14

#62
Отправлено 07 Август 2013 - 22:42
#63
Отправлено 11 Октябрь 2014 - 21:47
1Кг свинины (беру как правило ляшку, так как жилок там поменьше)
500-800Гр картофеля (в зависимости от того, какое соотношение мяса\картошки Вам нравится)
2-3 среднего размера Киви (спелого, чтобы бочка мялись)
1 средняя луковица (всегда использую белый лук)
специи по вкусу
Свинину нарезать небольшими тонкими(!) ломтиками, в толщину около 0.5См, заправить специями и нарезанными киви. Киви нарезайте как душе угодно, но кусочки должны быть не большими. Добавить немного майонеза, чтобы он был тонким слоем, как будто вы заправляете оливье. Оставить на два часа в холодильнике. Картофель нарезать кубиками, небольшими. Добавить лука нарезанного соломкой (луковицу пополам и половинки нарезать вдоль)
Перемешать всё вместе с мясом, запихнуть в рукав (только не своей любимой рубашки

Небольшие нюансы:
Картошку старайтесь нарезать одинаковыми кусками, иначе один кусок может быть готовым, а второй в середине сырой.
Лук нарезать соломкой вдоль потому как: резка идет вдоль волокон, меньше сока уходит в никуда, а так он "запекается" внутри лука
Мясо нарезать тонкими кусками потому как: лучше пропитывается киви, быстрее приготовится. Второе особенно актуально, а то будете час другой бегать по квартире спасаясь от аромата мяса с киви.

Киви должен быть именно спелым. Зеленый даст кислоту, я кислое люблю, мне например будет нормально, но не все же так любят. Переспелый фрукт даст очень приторный вкус. Переспелый киви не совсем же вкусный, да?) А тут он может испортить все блюдо...
==================
Рыба!

Не совсем "блюдо", подается как "что-то мясное" ко второму, в принципе к любому второму. Изначально Наташа к этому отнеслась с скептицизмом, однако распробовав её сейчас за уши не оттащишь!
Толстолоб (я беру две рыбины килограм так на 7)
Уксус, вода
Специи
5-6 луковиц
Почистить, достать внутренности
Нарезать тушку кольцами, эдак по 2см толщиной. Голова не используется, так что побочный продукт - заготовка под уху

Выкладывать мясо в кастрюлю (размеры сами прикиньте) обильно посаливая, это важно! Как закончите, кастрюлю с засоленной рыбой в холодильник на 4 часа.
Достали с холодильника, вывернули все в раковину, промыли от соли, нарезали лук кольцами, в кастрюлю на дно сразу киньте лавровый лист (один) и горошин перца штук 6. 200мл уксуса и 200мл воды. Выкладывайте рыбу на дно, выкладывайте компактненько. Выложили ряд - засыпьте луком. потом новый ряд, опять кидаете лавровый лист, перца... И по такой схеме пока рыба не кончится, сверху опять же луком. Далее мы доливаем уксус и воду в пропорции 1:1 до того момента, пока это все не покроет рыбу с луком. Сверху перевернутую плоскую тарелку, закрываем крышку и снова на 4 часа.
Дастали, сняли крышку, придерживая тарелкой содержимое сливаем воду с уксусом! Рыба должна остаться в кастрюле, так, на всякий случай


Рыба очень вкусная, за один вечер может уйти пол кастрюли, будьте аккуратны) Лук так же съедобный, она становится кисловатым и теряет свою горечь.
Масла желательно заранее взять полную бутылку, в зависимости от того как вы утрамбовали рыбу, его может туда войти и 800млл...
Сообщение изменено: Дурбецоло-Зайчик (11 Октябрь 2014 - 21:47)
Life is too short to own only one interesting car
#64
Отправлено 11 Октябрь 2014 - 21:58

Тему закрепил!

Список дисциплинарных мер к пользователям GTA.COM.UA
«Ламеров надо обучать. Игроков уважать. Читеров мочить в сортире.» © Kesha_F1
«Дураку закон не писан. Если писан, то не читан. Если читан, то не понят. Если понят, то не так.» © Народное
#65
Отправлено 11 Октябрь 2014 - 22:04
Нормальная работа позволила вновь больше времени в выходной день проводить на кухне. Да и с продуктами получше стало соответственно.Ура! Наш повар снова в деле!
style_images/icon_plus_1.gif Раскрывающийся текст
Тему закрепил!
По поводу второго рецепта, он можно сказать "семейный", такая рыба называется "Саламур", в интернете вы найдете массу таковых вариаций. Рецепт выше - родом из Польши. У меня бабушка полячка, если кто забыл или не знал) Если кто решится сотворить, отпишитесь, я еще никого не встречал, что бы нос воротил и такой рыбы

Life is too short to own only one interesting car
#66
Отправлено 15 Декабрь 2014 - 22:26
У нас меню более менее составлено. Пока ничего не обычного. Салат из сухарей и куриного филе (писал о нем ранее с подробными фотографиями), мясо с ананасами в духовке, крабовый (

Life is too short to own only one interesting car
#67
Отправлено 16 Декабрь 2014 - 02:10
Список дисциплинарных мер к пользователям GTA.COM.UA
«Ламеров надо обучать. Игроков уважать. Читеров мочить в сортире.» © Kesha_F1
«Дураку закон не писан. Если писан, то не читан. Если читан, то не понят. Если понят, то не так.» © Народное
#68
Отправлено 14 Январь 2015 - 19:41



#69
Отправлено 14 Январь 2015 - 19:58

- BMW-3 нравится это
Список дисциплинарных мер к пользователям GTA.COM.UA
«Ламеров надо обучать. Игроков уважать. Читеров мочить в сортире.» © Kesha_F1
«Дураку закон не писан. Если писан, то не читан. Если читан, то не понят. Если понят, то не так.» © Народное
#70
Отправлено 21 Январь 2015 - 18:27
#71
Отправлено 03 Февраль 2015 - 00:35
Что надо?
5 кг - белой капусты
1 кг - красного сладкого перца
1 кг - моркови
1 кг - репчатого лука
0.4 кг - сахарного песка
4 ст. ложки - соли
500 мл - растительного масла
250 мл - 9% уксуса
Тара:
Две банки на 3 и 5 литров.
Объёмная ёмкость для смешивания ингредиентов. У меня большой таз, в котором замешиваю капусту.
Как готовить?
Сначала взвешиваем помытые и почищенную морковь, лук и перец (1 кг +- 50гр). Морковь трём на крупной тёрке. Перец и лук шинкуются тонкой соломкой 2-4мм. Используйте современные многофункциональные тёрки.
Капусту моем, если надо очищаем от верхних листьев, режем на бруски и шинкуем тонкой соломкой.
В ёмкость смешиваем капусту, морковь, лук, перец. Засыпаем сахарный песок и соль, выливаем сначала растительное масло, а затем уксус.
Тщательно перемешиваем до однородной массы.
Укладка в тару:
В подготовленные банки, руками укладываем капусту, сильно утрамбовываем. До края банки оставляем примерно 4-5см свободного пространства.
Накрываем банки марлей и оставляем на 24 часа при комнатной температуре.
Хранение:
По истечению полных (!) 24 часов, продукт готов к употреблению. Банки с маринованной капустой храним в холодильнике.
Потребление:
Хорошо идёт как самостоятельная закуска, так и дополнение к различным блюдам (кроме рыбы). Сладкая на вкус (регулируется количеством сахарного песка, мне нравится стандарт 0.4кг) и хрустящая (уксусу привет) капуста будет отличным украшением для любого стола.
Приятного аппетита.

P.S. Только закончил с очередной свежей порцией. По деньгам выходит где-то 430-450 рублей на 8 кг капусты. Сравните с магазином и посчитайте выгоду.

Список дисциплинарных мер к пользователям GTA.COM.UA
«Ламеров надо обучать. Игроков уважать. Читеров мочить в сортире.» © Kesha_F1
«Дураку закон не писан. Если писан, то не читан. Если читан, то не понят. Если понят, то не так.» © Народное
#72
Отправлено 01 Март 2015 - 10:26
Ещё я как-то пробовал делать бургеры "по-домашнему": берем хлебцы (2 шт.), поджариваем в тостере, мажем горчичкой ровным слоем. Кладем кусочек бекона, на него сверху кусочек сыра, сверху разрезанный вдоль соленый огурчик-корнишон. По вкусу можно добавить сверху ещё кусочек бекона и/или сыра, можно ещё листья салата. Вариантов с комбинациями тут вагон и маленькая тележка. Накрываем вторым хлебцем, ставим в микроволновку на минуту, достаём, закусываем получившимся бургером пиво.

Сообщение изменено: Алексей Залетнев (01 Март 2015 - 10:40)
#73
Отправлено 30 Июнь 2015 - 20:48
Дешево, сердито, вкуснее классической селёдки.
Чистим карася. Количество? Да сколько думаете съесть! Отделяем от хребта на две "филешки". О мелких костях забудьте! Достаем только хребет и ребра, мясо нарезаем кусочками, как и селёдку, укладываем в емкость (подойдет судочек под холодец) Попутно посолив и поперчив по вкусу, добавляем нарезанного лука. Укладываем плотненько! После чего заливаем уксусом доверху, ставим на пол часа в холодильник. За эти пол часа мелкие кости, о которых я упоминал выше, просто напросто растворятся, вы их более не почувствуете. По истечению 30 минут уксус в аккурат сливается и заливается подсолнечное масло. Кушать подано!
Во время приготовления использовался 9% уксус.
Life is too short to own only one interesting car
#75
Отправлено 25 Февраль 2017 - 20:45
Life is too short to own only one interesting car
0 посетителей читают эту тему
0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых